Para a base :
Ingredientes:
120gr de bolacha maria
60gr de margarina amolecida
10gr de pedacinhos de amêndoas
Para o recheio :
Ingredientes :
Ingredientes:
4 folhas de gelatina
400gr de natas ou 2 pacotes de natas
400gr de requeijão de ovelha
120gr de açúcar
Modo de preparação..
Juntas as bolachas e amêndoas partidas, mesmo esfareladas com a manteiga juntas tudo e colocas numa tarde de fundo amovível e forre o fundo com esta base.
Leve rapidamente ao forno a 150º, para unificar a base e tostar levemente as amêndoas.
Faço o creme enquanto ela arrefece, e deite sobre a base depois de fria.
Para o recheio, bates as natas, quando estas estiverem prontas juntas o queijo fresco e tornas a bater cerca de 15 segundos , depois disto juntas o leite com a gelatina e misturas mais uns 10 segundos .. Claro que tb juntas o açúcar, já me ia esquecer ..
Deitas o recheio dobre a base arrefecida e levas ao frigorífico por 12h.
1 Hora antes de servir, faz-se o coulis ou a cobertura de amora, framboesa, morangos ou outro fruto da vossa preferência e adicione ao cheesecake na forma.
Refrigere novamente até servir, e desinforme apenas na altura.
Eu faço a cobertura com gelatina .. Foi o que fiz quando estive na sonia, fiz com gelatina de ananás, é mais simples económico e muito saboroso ..
Ao fazer a gelatina não é pela quantidade que lá indica, juntam os 2 pacotes em muita pouca água de forma a cobertura ficar homogénea, deitam com cuidado e vai ao frio..
Esta é a receita adaptada a bimby ..
Cheesecake
Ingredientes:
4 folhas de gelatina
400gr de natas ou 2 pacotes de natas
400gr de requeijão de ovelha
120gr de açúcar
Cobertura de Amoras:
1 folha de gelatina
100gr de açúcar
200gr de amoras congeladas
Preparativos:
Comece por preparar a base, numa forma de aro extraível, como na receita base de bolachas e amêndoas.
Demolhe a gelatina e derreta em 80gr de leite quente.
Confecção:
Depois com o copo bem limpo e frio, introduza a borboleta e as natas bem frescas e bata entre 35 Seg Vel.4 (LIDL) a 1Min e 20Seg dependendo do teor de gordura e qualidade das natas.
Retire a Borboleta, junte o queijo e o açúcar e programe 15 Seg Vel. 4-5, junte o leite com a gelatina e de seguida misture mais 10 Seg Vel. 5, ajudando com a espátula.
Espalhe o creme de requeijão sobre a base arrefecida e leve ao frigorífico por 12h.
1 Hora antes de servir, faça o coulis ou a cobertura de amora, framboesas, morangos ou outro fruto da sua preferência e adicione ao cheesecake na forma.
Refrigere novamente até servir, e desinforme apenas na altura.
Base de Bolacha e Amêndoas
Esta é a base que habitualmente uso em cheesecakes e outras tartes doces que não vão ao forno.
Gosto especialmente da textura e do sabor que a amendoa lhe confere.
Ingredientes:
120gr de bolacha maria
60gr de margarina amolecida
10gr de pedacinhos de amêndoas
Preparativos:
Se as amêndoas forem inteiras, parta-as aos pedacinhos na Vel 5.
Confecção:
Introduza as bolachas partidas ao meio no copo e programe 15 Seg Vel 8 , se desejar mais grosseira, use a Vel 5
Junte a margarina aos bocadinhos e a amendoa e una durante 15 Seg Vel 4
Retire o preparado para uma forma de fundo amovível e com a ajuda de uma colher de sopa, por exemplo, forre o fundo com esta base.
Leve rapidamente ao forno a 150º, para unificar a base e tostar levemente as amendoas.
Faço o creme enquanto ela arrefere, e deite sobre a base depois de fria.
