Polvo Guisado
Enviado: 07 jul 2009, 16:58Ingredientes:
1kg de polvo congelado
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
50gr de azeite
100gr de vinho tinto
100gr de tomate pelado em pedaços
1 colher de chá de massa de pimentão
1 folha de louro
1/2 ramo de salsa
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coza previamente o polvo na panela de pressão com uma cebola. Corte-o em pedaços e reserve.
Coloque no copo a cebola e os dentes de alhos e pique 5 seg, na vel 5. Junte o azeite e refogue 5 min, 100º, vel 1. Junte o tomate, a massa de pimentão, o polvo em pedaços, o louro e o ramo de salsa. Regue com o vinho e tempere com sal e pimenta preta moída a gosto. Cozinhe por 18 min, temp varoma, vel colher inversa. A 3 minutos do final retire o copinho para apurar o molho.
Sirva acompanhado de batatinhas novas cozidas com pele.
Fotos:
Dicas/Notas:
- Antes de cozinhar o polvo convém deixá-lo algum tempo no congelador para que fique mais macio, pois o gelo parte todos os ligamentos internos do polvo. Tambem pode logo comprá-lo congelado, quanto mais tempo permanecer congelado mais macio e tenro ficará;
- Se não for muito grande pode cozê-lo na Bimby durante cerca de 30min.
1kg de polvo congelado
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
50gr de azeite
100gr de vinho tinto
100gr de tomate pelado em pedaços
1 colher de chá de massa de pimentão
1 folha de louro
1/2 ramo de salsa
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coza previamente o polvo na panela de pressão com uma cebola. Corte-o em pedaços e reserve.
Coloque no copo a cebola e os dentes de alhos e pique 5 seg, na vel 5. Junte o azeite e refogue 5 min, 100º, vel 1. Junte o tomate, a massa de pimentão, o polvo em pedaços, o louro e o ramo de salsa. Regue com o vinho e tempere com sal e pimenta preta moída a gosto. Cozinhe por 18 min, temp varoma, vel colher inversa. A 3 minutos do final retire o copinho para apurar o molho.
Sirva acompanhado de batatinhas novas cozidas com pele.
Fotos:
Dicas/Notas:
- Antes de cozinhar o polvo convém deixá-lo algum tempo no congelador para que fique mais macio, pois o gelo parte todos os ligamentos internos do polvo. Tambem pode logo comprá-lo congelado, quanto mais tempo permanecer congelado mais macio e tenro ficará;
- Se não for muito grande pode cozê-lo na Bimby durante cerca de 30min.
