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Coroa de Atum com Maionese

MensagemEnviado: 19 jun 2011, 09:13
por Quity
Ingredientes:

Para a coroa


    2 gemas
    1 colher de sopa de mostarda
    1 limão
    4,5 dl de azeite ou de óleo
    sal
    pimenta
    2,5 dl de geleia (feita segundo as indicações da embalagem - para esta receita utilize apenas metade do pacote)
    1 lata de atum
    meio pimento verde
    meio pimento vermelho

Para o arroz


    200 g de arroz
    1 lata de atum
    50 g de pinhões
    50 g de passas
    50 g de azeitonas
    meio pimento verde
    meio pimento vermelho
    2 colheres de sopa de azeite ou de óleo
    2 colheres de sopa de vinagre
    sal
    pimenta
    salsa

Confecção:


Preparação da coroa: Faça uma maionese com as gemas, a mostarda, sumo de limão e o azeite (ou óleo).
Tempere com sal e pimenta.
Adicione a geleia líquida mas fria, o atum passado pelo passe4-vite, o pimento verde cortado em tirinhas e o pimento vermelho em quadradinhos.
Rectifique os temperos e deite o preparado numa forma em coroa untada com óleo.
Leve a solidificar no frigorífico.

Preparação do arroz:


Introduza o arroz em água a ferver abundante, temperada com sal.
Quando o arroz estiver cozido, mas um pouco rijo, escorra-o e passe por água fria.
Depois do arroz bem escorrido junte o atum em lascas, os pinhões, as passas, as azeitonas sem caroço, o pimento verde cortado em tirinhas e o vermelho em quadradinhos.
Regue com o azeite do atum e as duas colheres indicadas, o vinagre e tempere com sal e pimenta.
Desenforme a coroa de maionese para o prato de serviço, mergulhando a forma rapidamente em água quente.
Encha o centro com o arroz e polvilhe com salsa picada.
Enfeite o prato com gomos de limão e raminhos de salsa ou de agriões.

Eu comi ainda não estava frio, e esta receita é mesmo muito boa  ::nnn6

Re: Coroa de Atum com Maionese

MensagemEnviado: 19 jun 2011, 10:00
por Coisinhas
geleia????? ::jdhfduendn ::jdhfduendn

Re: Coroa de Atum com Maionese

MensagemEnviado: 19 jun 2011, 18:00
por Claudia
[quote="coisinhas"]
geleia????? ::jdhfduendn ::jdhfduendn
[/quote]
Pois  :wink:

Re: Coroa de Atum com Maionese

MensagemEnviado: 06 set 2011, 18:34
por Filipa Gonçalves
::drool1