Lemon Pie

[Rita_81]

1 base de massa quebrada (caseira ou de compra) (guarda-la no frigorifico até ser utilizada)

200ml de sumo de limão fresco
300 ml de água
150 gr de acúcar branco ou mascavado (se os limões forem mais ácidos será necessário adicionar mais acúcar)
15 gr de manteiga
60 gr de maizena
3 ovos
açúcar em pó

Levar o sumo de limão, a água, o açúcar e a manteiga ao lume até ferver.
Retirar do lume.

Dissolver a Maizena num pouco de água (até ficar sem grumos) e juntar ao preparado anterior
Separar 3 ovos (guardar as claras) e mexer as gemas com 1 colher de chá de limão e juntar ao preparado anterior. Deixar repousar/arrefecer durante 30 minutos.

Ligar o forno a 180ºC. Colocar a massa numa forma adequada, picar o fundo com um garfo várias vezes e levar ao forno uns minutos até ficar um pouco estaladiça!

Quando o recheio já estiver frio bater as 3 claras em castelo com acúcar em pó a teu gosto. Colocar o recheio na forma, as claras em castelo por cima e levar ao forno (nunca mais alto que 180ºC) até "cozer" e a merengue ficar coradinha ;))


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[Quity]

Tenho que experimentar 

[CRISTAL]

[Claudia]

[Rita_81]

A minha merengue por cima é que caiu muito..porque não tinha acúcar em pó e o açucar comum tornou as claras muito pesadas...mas estava uma delicia! é uma sobremesa fantástica para aqueles dias de Verão muito quentes...pois fresquinha sabe super bem!

[Sónia]

hum Rita, tem uma aspecto óptimo!!!! vou experimentar!!!