Bolo de cenoura

1 kg de cenouras
350 gr açucar
200 gr amêndoa
9 ovos
1 colher de sopa fermento
1 colher de sopa farinha

Cozem se as cenouras e passam se com o passvite. Junta se o açucar e mexe se muito bem, e de seguida a amêndoa, a farinha e o fermento.
Batem se as claras em castelo muito bem batidas e envolvem se na massa. Coloca se numa forma previamente untada e forrada a papel vegetal.

Recheio: 2 pacotes de natas; açucar a gosto e amêndoa torrada

Batem se as natas e barra se o bolo todo; polvilha se por fim com amêndoa torrada

[Rita_81]

Adoro bolo de cenoura! É considerado um bolo tipico suíço.. ai que saudades! Mas eu não costumo cozer as cenouras. Ralo as cenouras ao à mão ou na maquina! Mas deve ir dar ao mesmo.. É muito bom mesmo